La journée «MUFFINS»
C'était hier, j'avais une grande envie de «MUFFINS». J'ai fait deux excellentes recettes, adorées par ma famille :
Muffins aux carottes et zucchinis
2 tasses de farine blé entier
2 1/2 c. thé poudre à pâte
1 c. à thé bicarbonate de soude
1/4 c. à thé sel
3 oeufs
3/4 tasse huile végétale
1/3 tasse lait
1 tasse cassonade
1 c. à thé vanille
2 tasses carottes rapées OU 1 tasse carottes rapées + 1 tasse zucchinis rapés
3/4 tasse noix hachées (facultatif)
1/2 tasse raisins secs (facultatif)
Chauffer le four à 350 degré F. Déposé des moules de papiers dans des moules à muffins. Tamiser les 4 premiers ingrédients. Battre à petite vitesse les 5 ingrédients suivants. Verser les ingrédients secs sur les ingrédients liquides et mélanger à la cuillère. Ajouter les carottes, zucchini, noix ou raisins et bien mélanger. Déposer dans le moule ou les moules à muffin et cuire à 350 degrés F. 1 heure pour le gâteau et 25 minutes pour les muffins. Le tout est bien cuit lorsqu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Muffins aux bananes et chocolat
1½ tasse de farine de blé entier.
¾ tasse de sucre brut bio.
¼ tasse de flocons d’avoine.
¼ tasse de germe de blé.
1 cu. à thé de bicarbonate de sodium.
1 cu.à thé de poudre à pâte.
½ à ¾ tasse de chipits de chocolat.
Mélangez ensemble les ingrédients secs, puis, les ingrédients humides ensemble :
1½ à 2 tasses de purée de bananes bien mûres (env. 5 bananes)
½ tasse de beurre fondu
1 œufs
Mélangez tout ensemble et mettre dans des moules à muffins, puis au four à 350 degrés, pendant environ 20 minutes au max.
